普洱古茶樹(shù)按樹(shù)齡的分級(jí)
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普洱古茶樹(shù)按樹(shù)齡的分級(jí)

一、普洱古茶樹(shù)的分類:

  1、千年野生古茶樹(shù)(唐代或唐代之前 樹(shù)齡1000年以上):

  a:原始雨林中野生的古茶樹(shù),一般胸徑50cm、胸圍160cm、樹(shù)高15m以上、樹(shù)齡千年以上,極其稀有。

  b:葉大、粗壯、葉脈鼓出,葉緣鋸齒深,葉脈9~16對(duì)之間,與現(xiàn)代茶園栽種的大葉種葉脈(6-9對(duì)之間)完全不同。

  c:持嫩度高,一芽?jī)扇~,一般重0.5~1g,是一般古樹(shù)茶的三倍重。

  d:所制曬青綠茶,湯色綠黃,香氣清爽,略帶野生茶特有的腥味,與栽培型茶樹(shù)香氣截然不同,水溶性果膠豐富,幾乎無(wú)苦澀味,

  2、野放大茶樹(shù)(宋代 樹(shù)齡500~1000年):

  a:滇南茶區(qū)的少數(shù)民族茶農(nóng),把樹(shù)高5m以上,難以采摘的栽培型古茶樹(shù)叫做大茶樹(shù),大茶樹(shù)一般都是該茶園樹(shù)齡最老的幾棵或是最大的茶樹(shù)王。

  b:一般情況下,大茶樹(shù)胸徑30~50cm,胸圍100~160cm,樹(shù)高5~15m左右,樹(shù)齡多在500~1000年之間。

  c:用大茶樹(shù)嫩芽做的曬青綠茶叫做大樹(shù)茶。

  3、原生態(tài)古茶樹(shù)(明代 樹(shù)齡300~500):

  a:大多胸徑在10~35cm,胸圍35~110cm,樹(shù)高3~6m,樹(shù)齡多在三四百年。

  b:由于地表植物未被除去,所以茶園生態(tài)良好,盡管樹(shù)齡很大,但茶樹(shù)未見(jiàn)衰老跡象。

  c:所制曬青綠茶,芽葉粗壯,多數(shù)葉脈9~16對(duì)之間,果膠質(zhì)豐富,口感甜潤(rùn),微苦微澀,苦澀感在口腔內(nèi)停留時(shí)間很短,大約幾秒鐘。

  4、生態(tài)古茶樹(shù)(清代 樹(shù)齡100~200):

  a:大多胸徑在10~25cm,胸圍35~80cm,樹(shù)高2.5~4.5m,樹(shù)齡多在一二百年。

  b:由于大量地表植物被除去,采摘頻繁,很多生態(tài)古茶樹(shù)有衰老跡象。

  c:所制曬青綠茶,芽葉粗壯,多數(shù)葉脈在9~16對(duì)之間,果膠質(zhì)豐富,口感甜潤(rùn),弱苦弱澀,苦澀在口腔內(nèi)停留的時(shí)間短,大約十幾秒鐘,與樹(shù)齡更大一些的原生態(tài)古樹(shù)茶較難區(qū)分。

  5、老茶樹(shù)(民國(guó) 樹(shù)齡60~100年):

  a:種植于1912-1949民國(guó)年間,多數(shù)茶樹(shù)胸徑在5~15cm,胸圍15~50cm,樹(shù)高1.5~3m,樹(shù)齡60~100年,不夠100年。

  b:所制曬青綠茶,芽葉較為粗壯,多數(shù)葉脈9~16對(duì)之間,果膠質(zhì)豐富,口感甜潤(rùn),有點(diǎn)苦澀,苦澀在口腔內(nèi)停留的時(shí)間不長(zhǎng),大約幾十秒鐘,與古樹(shù)茶有些難于區(qū)分。

  6、小茶樹(shù)(1949-1976年 樹(shù)齡35~60年):

  a:1949-1976年間種植的茶樹(shù),樹(shù)齡35~60年之間,多數(shù)植株樹(shù)高80~120cm,每畝約1500~2000株。

  b:所制曬青綠茶,芽葉不甚粗壯,苦澀在口腔內(nèi)停留時(shí)間長(zhǎng),口感的協(xié)調(diào)性比臺(tái)地茶好,比古樹(shù)茶差。

  7、臺(tái)地茶樹(shù)(1976-至今 樹(shù)齡0~35年):

  a:1976年以后,條列式密植的扦插苗無(wú)性系茶樹(shù),多數(shù)植株樹(shù)高60~90cm,每畝約2000~3000株。

  b:所制曬青綠茶,由于施用化肥和密植,產(chǎn)量大,生長(zhǎng)周期快,強(qiáng)苦強(qiáng)澀,并且苦澀味在口腔中久久不褪,與古樹(shù)茶口感差別巨大。  

  希望未來(lái)普洱古茶樹(shù)能夠發(fā)展越來(lái)越好,對(duì)它的保護(hù)措施越來(lái)越多,大家一起讓普洱老茶樹(shù)長(zhǎng)存,給我們帶來(lái)更美味的普洱茶。